Borůvkový ocet s medem

3 hrníčky čerstvých borůvek
2 hrníčky rýžového octa
2 lžíce medu

Do hrnce dejte půlku borůvek a všechen ocet. Přiveďte k varu a poté stáhněte na mírnější plamen. Po třech minutách přimíchejte med. Ocet poté sundejte z plotny, přeceďte a odeberte borůvky. Přelijte do skleněné nebo plastové nádoby a přidejte zbylé borůvky a nádobu uyavřete (nekovovým víčkem). Před použitím je třeba nechat ocet odstát alespoň 8 hodin a je potřeba odebrat i zbylé borůvky. Ocet vám vydrží na chladném tmavém místě až půl roku.

Pesto z mladého špenátu a bazalky

2 hrníčky mladých špenátových listů
půl hrníčku čerstvé bazalky
půl hrníčku piniovýh oříšků
půl hrníčku parmezánu
3 stroužky česneku
1 lžíce citronové šťávy
půl lžičky citronové kůry
čtvrt hrníčku olivového oleje
sůl a pepř dle chuti a potřeby

Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte dokud nedosáhnete hladké konzistence. Pesto ochutnejte a osolte a opepřete. Můžete přilít olivový olej pokud vám přijde, že pesto je příliš hutné. Přendejte do sklenice a skladujte v lednici, kde vám vydrží až dva týdny, Místo piniových oříšků můžete použít třeba vlašské, lískové nebo i kešu.

Heřmánkový sirup

1 vrchovatá lžíce sušených heřmánkových květů
1 hrníček cukru
1 hrníček vody

Dejte hrnec nad střední plamen a promíchejte v něm všechny ingredience. Za občasného míchání přiveďte k varu a vařte o dokud se nerozpustí všechen cukr. Sundejte hrnec z plotny a nechte odstát a trochu vychladnout. Poté je třeba jej přecedit a přelít do průhledné dobře uzavíratelné nádoby. Sirup vám vydrží v lednici cca 2 týdny. Je vhodný do likérů, limonád i do koktejlů.

Mandarinkové máslo s vanilkou a medem

čtvrt hrníčku změklého másla
2 lžíce medu
1 a půl lžičky strouhané mandarinkové kůry
půl lžičky vanilky

V misce důkladně smíchejte všechny ingredience. Z výsledné směsi uválejte váleček, zabalte do fólie a dejte alespoň na půl hodiny vychladit do lednice. Při podávání jen odřízněte tak velké kolečko jak potřebujete.Hodí se k čerstvému pečivu, palačinkám, ale i sušenkám.

Jednoduchá mrkvová polévka

2 a půl hrníčku mrkve, oloupané a nakrájené na tenká kolečka
1 cibule, nakrájená
2 lžíce másla
3 hrníčky kuřecího vývaru
1 lžíce pokrájené pažitky
půl snítky tymiánu
1 lžička soli

Dejte máslo do hrnce nad nižší plamen. Až se máslo rozpustí, přidejte tymián a cibuli a vařte cca 10 minut za občasného míchání. Přidejte mrkev a povařte dalších pět minut. Poté přilejte vývar a zvyšte plamen na vyšší. Přiveďte k varu a plamen opět snižte. Přidejte sůl a nechte bublat půl hodiny, nebo dokud nebude polévka hotová. Posypte pažitkou a podávejte. 

Ostružinová limonáda se šalvějem

15 středně velkých šalvějových listů
2 vrchovaté hrníčky ostružin
1 hrníček vody
4 lžíce cukru

Nad vysokým plamenem přiveďte k varu vodu s cukrem. Až se cukr rozpustí přidejte podrcené listy (za pomocí lžíce například). Sirup dejte stranou na alespoň čtvrt hodiny, poté šalvěj vyjměte. Ostružiny rozmixujte a důkladně přeceďte, abyste se zbavili semínek. Do skleničky dejte vždy jednu lžíci ostružinového pyré, jednu lžíci šalvějového sirupu, přidejte led a zalijte perlivou vodou.

Bramborová kaše s rozmarýnem

8 velkých brambor, oloupaných a pokrájených
3/4 hrníčku smetany
1/4 hrníčku másla, na kostičky
půl lžičky podrceného čerstvého rozmarýnu
čtvrt lžičky mletého muškátového oříšku
čtvrt lžičky pepře
sůl

Brambory dejte do hrnce a zalijte vodou, tak aby byly ponořené.  Přidejte lžičku soli a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a vařte, dokud brambory nezměknou. Slijte a přendejte brambory do velké mísy nebo do mixéru. Přidejte rozmarýn, máslo, smetanu, muškát, pepř, půl lžičky soli a míchejte, dokud nebude kaše krásně hladká.