Borůvkový ocet s medem

3 hrníčky čerstvých borůvek
2 hrníčky rýžového octa
2 lžíce medu

Do hrnce dejte půlku borůvek a všechen ocet. Přiveďte k varu a poté stáhněte na mírnější plamen. Po třech minutách přimíchejte med. Ocet poté sundejte z plotny, přeceďte a odeberte borůvky. Přelijte do skleněné nebo plastové nádoby a přidejte zbylé borůvky a nádobu uyavřete (nekovovým víčkem). Před použitím je třeba nechat ocet odstát alespoň 8 hodin a je potřeba odebrat i zbylé borůvky. Ocet vám vydrží na chladném tmavém místě až půl roku.

Pesto z mladého špenátu a bazalky

2 hrníčky mladých špenátových listů
půl hrníčku čerstvé bazalky
půl hrníčku piniovýh oříšků
půl hrníčku parmezánu
3 stroužky česneku
1 lžíce citronové šťávy
půl lžičky citronové kůry
čtvrt hrníčku olivového oleje
sůl a pepř dle chuti a potřeby

Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte dokud nedosáhnete hladké konzistence. Pesto ochutnejte a osolte a opepřete. Můžete přilít olivový olej pokud vám přijde, že pesto je příliš hutné. Přendejte do sklenice a skladujte v lednici, kde vám vydrží až dva týdny, Místo piniových oříšků můžete použít třeba vlašské, lískové nebo i kešu.

Heřmánkový sirup

1 vrchovatá lžíce sušených heřmánkových květů
1 hrníček cukru
1 hrníček vody

Dejte hrnec nad střední plamen a promíchejte v něm všechny ingredience. Za občasného míchání přiveďte k varu a vařte o dokud se nerozpustí všechen cukr. Sundejte hrnec z plotny a nechte odstát a trochu vychladnout. Poté je třeba jej přecedit a přelít do průhledné dobře uzavíratelné nádoby. Sirup vám vydrží v lednici cca 2 týdny. Je vhodný do likérů, limonád i do koktejlů.