Pampeliškové sušenky

1 hrníček celozrnné pšeničné mouky
1 hrníček pampeliškových okvětních plátků
půl hrníčku mléka nebo kefíru
3 lžíce másla
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžička soli

Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a máslo. Poté přilijte kefír, přidejte pampelišky a vypracujte šišku těsta. Tu následně nakrájejte na jednotlivé sušenky, které rozmístěte na plech s pečícím papírem. Sušenky pečte na 220 stupňů asi 15 minut.

Meduňkové sušenky

2 polévkové lžíce pokrájených meduňkových listů
1 hrníček změklého másla
1 lžička citronové šťávy
2/3 hrníčku cukru
1 vejce
2 a 1/3 hrníčku polohrubé mouky
půl lžičky soli
1 lžíce citronové kůry (pro někoho může být toto množství moc, upravte dle vašich potřeb)

V mističce smíchejte meduňku a citronovou šťávu. Pomačkejte lžící, přidejte citronovou kůru a proces zopakujte. Ve velké míse důkladně smíchejte máslo s cukrem, dokud nebude krásně nadýchané. Přidejte vejce a již připravený obsah malé misky. Postupně přimíchávejte mouku a sůl. Těsto přikryjte a dejte do lednice na tři hodiny, nebo dokud neztuhne. Z těsta udělejte válec o průměru asi 5 centimetrů a nakrájejte na tenká kolečka. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 8 až 10 minut.

Dýňové sušenky

1 hrníček dýňového pyré
půl hrníčku másla, pokojové teploty
1 a půl hrníčku hnědého cukru
2 velká vejce
2 a půl hrníčku mouky
1 a půl hrníčku vlašských ořechů, nasekaných
lžička vanilkového extraktu
lžíce prášku do pečiva
2 lžičky koření do dýňového koláče

Předehřejte troubu na 190. V míse smíchejte důkladně máslo s cukrem. Poté přidejte po jednom vejce. Dále přimíchejte pyré a vanilkový extrakt. V další misce zkombinujte mouku, koření a prášek do pečiva. Suché ingredience přidejte do misky k mokrým a pořádně promíchejte. Přidejte oříšky. Na vymazaný plech dejte vždy zakulacenou lžičku těsta, 2,5 až 3 centimetry od sebe. Pečte 12 až 14 minut ve vrchní polovině trouby.

Citronové sušenky s mákem

1 hrníček změklého másla
1 hrníček curku
2 lžíce máku
2 lžičky najemno nastrouhané citronové kůry
2 hrníčky mouky
špetka soli

Pomocí elektrického mixéru zkombinujte cukr s máslem, aby byla směs krásně nadýchaná. Přidejte mák a citronovou kůru. Přisypte mouku a sůl a vypracujte těsto. Následně těsto rozdělte na dvě půlky a z každé vytvořte váleček s asi pěticentimetrovým průměrem a patnácticentimetrovou délkou. Oba válečky nechte tak 4 hodiny chladit. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Válečky nakrájejte na půlcentimetrová kolečka. Pokud se vám těsto špatně krájí, nechte jej chvíli na lince. Kolečka dejte na vymazaný plech a pečte 12 minut, nebo dokud sušenky nezačnou hnědnout na krajích.

Pomerančové glazé na sušenky

4 hrníčky moučkového cukru
3 lžíce pomerančové šťávy (plus trochu šťávy navíc)
2 lžičky vanilky

V malé misce zkombinujte ingredience tak, aby se vám vytvořila jemná poleva. Přidejte ještě trochu pomerančové šťávy kvůli zředění konzistence. Naneste na sušenky nebo cukroví.

Kmínové sušenky

2 hrníčky mouky
170 g másla
1 lžička soli
1 lžíce kmínu
čtvrt hrníčku cukru moučky
1 lžička prášku do pečiva
1 vejce
půl lžičky vanilkového extraktu

Smíchejte cukr s máslem, dokud máslo nedostane jemnou krémovou konzistenci. Přidejte vejce a vanilku a šlehejte další 2 až 3 minuty. V jiné misce smíchejte mouku, sůl, kmín a prášek do pečiva, výsledek potom postupně přidávejte do první misky a vytvrořte těsto, které následně dejte odpočinout do lednice na půl hodiny. Těsto poté rozdělte na dva kusy a z každého vyválejte půl centimetru tlustý plát. Pomocí formičky vykrojte jednotlivé sušenky, které skládejte na vymazaný plech a pečte při 180 stupních 10-15 minut

Tymiánové sušenky

2 šálky polohrubé mouky, další mouka pro práci na válu
3 polévkové lžíce nahrubo nasekaného tymiánu, plus trocha tymiánu na ozdobu
sůl s hrubými krystalky (např.mořská)
1 čajová lžička cukru
3 polévkové lžíce másla
1 šálek vysokoprocentní šlehačky
1 velký bílek, lehce našlehaný

Předehřejte troubu na 200. Mouku, tymián, 1 a půl lžičky soli, a cukr dejte do kuchyňského robota a mixujte dokud se ingredience nespojí. Přidejte máslo a mixujte dokud nebude výsledek připomínat posypku. Poté za chodu robota přidávejte šlehačku a mixujte tak dlouho, dokud se vám nevytvoří těsto. Na válu s trochou mouky chvíli musíte hníst těsto, které následně rozdělíte na čtyři kusy a vytvarujete do tvaru obdélníku. Každý obdélník zabalte a dejte do lednice uležet na cca 30 minut. Následně vyválejte z jednoho kusu těsta tenký obdelník a vložte jej na plech. Nakrájejte jej dopředu na požadovaný tvar, ať už na čtverečky, nebo cokoli jiného co vás napadne. Těsto potřete bílkem, posypte trochou soli a každý čtvereček (nebo jiný tvar) ozdobte trochou tymiánu. Postup opakujte u zbývajících tří kusů těsta. Pečte dokud nebudou sušenky křupavé a zlatavé, cca 15 až 20 minut. Nechte vychladnout, sušenky pak nalámejte do vámi vybraného tvaru.

Levandulové sušenky

5/8 hrníčku másla (hrníček je cca 250, takže propočet si můžete snadno udělat)
2/3 hrníčku cukru
2 vejce
2 polévkové lžíce sušené levandule
1 a půl hrníčku polohrubé mouky

předehřejte troubu na 175 a vymažte plech (máslem), aby se sušenky nepálily. Smíchejte máslo a cukr. Rozšlehejte vejce a přimíchejte k cukru a máslu. Přisypte levanduli a mouku a míchejte, čímž vytvoříte těsto. Z těsta uválejte malé kuličky, dejte je na plech a rukou je upravte do placiček. Pečte 15 až 20 minut, nebo dokud nebudou sušenky nazlátlé.

Tipy:předtím než dáte placičky do předehřáté trouby na ně můžete nasypat malinko vanilkového cukru. Po té, co je vytáhnete z trouby se dají sušenky ještě ozdobit barevným cukrem, nebo čerstvou levandulí.