Limetkové pracny s medem

30 g medu
2 lžíce limetkové šťávy
100 g polohrubé mouky
100 g nesoleného másla
2 vejce
60 g cukru
půl lžičky prášku do pečiva
trochu nastrouhané limetkové kůry dle chuti

Formy potřete máslem a poprašte moukou, aby se vám cukroví nepřipálilo. V mističce prosijte mouku a kypřící prášek. V jiné misce důkladně smíchejte vejce s cukrem. Přidejte limetkovou šťávu, kůru a mouku s práškem. Máslo a med rozpusťte v mikrovlnce nebo nad lehce bublající vodou v hrnci. Nechte trochu zchladit a přidejte do misky. Důkladně promíchejte. Misku následně přikryjte folií a dejte těsto alespoň na hodinu odpočinout do lednice. Těsto dejte do forem a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 20 minut.

Fíkovo-mandlové kuličky

150 g mandlí
150 g sušených fíků
2 bílky
110 g moučkového cukru
3 lžíce moučkového cukru na posypání

Mandle nasekejte nadrobno a opražte na pánvi bez tuku dozlatova. Nechte vychladnout a mezitím si pokrájejte fíky najemno. Z bílků připravte tuhý sníh, do kterého opatrně přisypávejte cukr do té doby, než se hmota nepřestane táhnout. Přimíchejte mandle a fíky. Ze směsi vytvořte kuličky o velikosti vlašského ořechu a dejte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte 20 minut v troubě kterou jste si předehřáli na 160 stupňů. Nechte úplně vychladnout. Před podáváním posypte moučkovým cukrem. Hodí se jako originální vánoční cukroví, ale můžete jej připravit i během roku jako zákusek k čaji.

Kaštanové kuličky s brandy

250 g nevyloupaných jedlých kaštanů
100 g piškotů
4 lžíce moučkového cukru
2 a půl lžíce holandského kakaa
5 lžic rozpuštěné 70% čokolády
1 lžíce + 1 lžička brandy
tmavá čokoládová poleva

Jedlé kaštany nařízněte a 15 minut povařte ve vodě. Oloupejte je a semelte. Piškoty rozdrťte na jemno. Smíchejte s cukrem, kakaem a čokoládou. Přilijte brandy a přidejte namleté kaštany. Zprcujte na pevnou hmotu. Zabalte do potravinářské fólie a nechte krátce ztuhnout v chladu. Poté z hmoty vytvarujte pomocí lžíce menší kuličky a nechte znovu ztuhnout. Kuličky poté namáčejte ze všech stran do rozehřáté čokoládové polevy. Uchovávejte v chladu dokud je nebudete chtít podávat.

Citronovo-oříškové soudečky

2 hrníčky másla
1 a půl hrníčku hnědého cukru
2 lžičky strouhané citronové kůry
5 hrníčků mouky
půl lžičky citronové šťávy
2 bílky, ušlehané s dvěma polévkovými lžícemi vody
2 hrníčky lískových ořechů nasekaných na jemno

V misce důkladně smíchejte máslo, cukr a citronovou kůru. Smíchejte dohromady mouku a sůl, a výsledek přidejte do misky. Přidejte citronovou šťávu. Pořádně promíchejte a nechte několik hodin vychladit v lednici. Předehřejte troubu na 200. Vytvarujte ze zchlazené směsi soudečky necelé čtyři centimetry dlouhé a cca centimetr široké. Vyválejte každý soudeček nejdříve v bílcích s vodou, a následně obalte oříšky. Pečte asi 12 minut

Hruškovo-zázvorové půlměsíčky

na těsto:

100 g slaného másla
100 ml cukru
450 ml mouky
2 žloutky
2 polévkové lžíce whisky
1 čajová lžička prášku do pečiva

na náplň:

3 hrušky
3 až 4 polévkové lžíce cukru
čerstvý zázvor
3 polévkové lžíce vody

na dekoraci:

bílky
vlašské ořechy

Oloupejte a nakrájejte hrušky. Zázvor nakrájejte najemno a smíchejte v pánvi s hruškami. Přidejte cukr a vodu a zlehka povařte dokud vám hrušky nezměknou a obsah pánve nezhoustne. Dále se pustíme do těsta. V misce smíchejte cukr s máslem dohladka. Za stálého promícháváni postupně přidejte žloutky a potom whisky. Přidejte mouku a prášek do pečiva a vytvořte těsto. Těsto rozválejte a pomocí vykrajovátka nebo skleničky z něj vykrojte kolečka. Do prostřed každého kolečka dejte trochu hruškové náplně a přeložte tak, aby vám vznikly půlměsičky. Ujistěte se, že jsou dobře uzavřené. Potřete půlměsíčky bílky a na každý dejte půlku vlašského ořechu. Pečte na 175 asi deset až dvanáct minut.