Mandarinkové máslo s vanilkou a medem

čtvrt hrníčku změklého másla
2 lžíce medu
1 a půl lžičky strouhané mandarinkové kůry
půl lžičky vanilky

V misce důkladně smíchejte všechny ingredience. Z výsledné směsi uválejte váleček, zabalte do fólie a dejte alespoň na půl hodiny vychladit do lednice. Při podávání jen odřízněte tak velké kolečko jak potřebujete.Hodí se k čerstvému pečivu, palačinkám, ale i sušenkám.

Rozmarýnové máslo se zázvorem

2 změklá másla
2-3 lžíce rozmarýnových lístků, pokrájených
2-3 lžíce citronové šťávy
1 lžíce zázvoru, čerstvě nastrouhaného
sůl
pepř

Všechny ingredience dobře smíchejte v misce. Z výsledné směsi uválejte válec, zabalte do fólie a dejte alespoň na půl hodiny vychladit do lednice. Při podávání jen odřízněte tak velké kolečko jak potřebujete. Hodí se jako pomazánka na čerstvé pečivo, můžete jej podávat k rybám ale i jiným masům.

Citrusové máslo

2 změklá másla
kůra z jednoho velkého citronu
kůra z jedné velké limetky

Všechny ingredience dobře smíchejte v misce. Z výsledné směsi uválejte válec, zabalte do fólie a dejte alespoň na půl hodiny vychladit do lednice. Při podávání jen odřízněte tak velké kolečko jak potřebujete. Hodí se jako pomazánka na čerstvé pečivo, můžete jej podávat k rybám ale i jiným masům. Hodí se také k opečené zelenině, napřiklad kapustičkám.

Mandlové máslo s medem

2 hrníčky mandlí, opražených nasucho
2 lžíce medu
1 lžička mořské soli

Mandle dejte do mixéru a mixujte tak dlouho dokud z mandlí nedostanete ven olejnatou složku. Směs bude hezky hladká a přestane vypadat suchá. Poté přidejte med a sůl, opět mixujte aby se vše dobře spojilo. Ochutnejte a v případě nutnosti přidejte med/sůl dle chuti. Tato domácí pomazánka se hodí k pečivu, ale můžete ji také použít při tvorbě zákusků. Skladujte dobře uzavřené v lednici.

Pomerančové máslo s petrželí

1 změklé máslo
čtvrt hrníčku posekané hladkolisté petržele
2 lžičky strouhané pomerančové kůry
2 lžičky mletého černého pepře
1 lžička mořské soli

Všechny ingredience dobře smíchejte v misce. Z výsledné směsi uválejte válec, zabalte do fólie a dejte alespoň na půl hodiny vychladit do lednice. Při podávání jen odřízněte tak velké kolečko jak potřebujete. Hodí se jako pomazánka na čerstvé pečivo, můžete jej podávat k rybám ale i jiným masům.

Citronovo-mátové máslo

půlka nesoleného másla pokojové teploty
1 lžíce mátových listů, pokrájených nadrobno
1 lžička citronové kůry
špetka mořské soli

V misce promíchejte ingredience, ale máslo nešlehejte. uválejte z něj váleček, zabalte a dejte do lednice. Hodí se k palačinkám, jen tak k pečivu nebo ke grilovanému masu.

Malinové máslo

2 změklá nesolená  másla
5 lžic kvalitního malinového džemu
troška soli

Všechny ingredience důkladně promíchejte, uválejte z nich váleček, zabalte a dejte do lednice vychladit. Podávejte k snídani s pečivem.

Citronovo-šalvějové máslo

Půl hrníčku změklého nesoleného másla
4 lžičky pokrájených šalvějových listů
1 lžička nastrouhané citronové kůry
1 lžička mletého sušeného česneku
půl lžičky soli

V misce důkladně smíchejte všechny ingredience. Můžete máslo rovnou podávat, nebo vypracovat váleček, zabalit do folie a dát do lednice dokud jej nebudete potřebovat. Hodí se k rybám a drůbeži.

Česnekové máslo s pažitkou

250 g změklého nesoleného másla
75 g posekané pažitky
4 stroužky česneku, oloupané a prolisované

Všechny ingredience dejte do mixéru a lehce mixujte, aby se vám ingredience propojily. Přidejte sůl dle chuti. Přendejte do nádoby ve kterém chcete máslo uchovávat, nebo vytvořte z másla váleček a zabalte. Dejte vychladit do lednice. Máslo můžete jíst jen tak s pečivem, podávat k masu, používat do omáček nebo přidat do bramborové kaše.

Tymiánovo-šalotkové máslo

1 zeměklé máslo
2/3 hrníčku pokrájené šalotky
2 lžíce čerstvého tymiánu nebo 2 lžičky sušeného
sůl
pepř

V pánvičce nad středním plamenem rozpusťte 2 lžíce másla. Přidejte šalotku a vařte dokud vám cibulka nezezlátne. Nechte vystydnout. Přidejte zbytek ingrediencí a důkladně promíchejte. Máslo upravte do tvaru válečku, zabalte jej do folie a uchovávejte v lednici. Můžete jej přidávat do bramborové kaše, promíchat s těstovinami, zdobit grilovaná masa, ale třeba i přidávat do omáček.

Jahodové máslo

2 másla pokojové teploty
půl hrníčku moučkového cukru
Hrníček jahod, omytých, zbavených středů a pokrájených nahrubo

V misce smíchejte máslo a cukr do hladké a nadýchané směsi. Přidejte jahody a dobře promíchejte.
Přendejte máslo do nádoby ve které ho chcete uchovávat a dejte do lednice do té doby než ho budete chtít použít. Máslo také můžete zabalit do plastové folie a zamrazit, takhle vydrží až dva měsíce. Hodí se na různé druhy pečiva, waffle i omelety.

Estragonové máslo

půl hrníčku másla
čtvrt hrníčku čerstvého estragonu, nasekaného najemno
1/8 lžičky citronové šťávy
špetka soli
špetka pepře

Všechny ingredience důkladně smíchejte. Následně máslo přendejte do vaničky nebo jiné nádoby ve které jej chcete uchovávat a dejte vychladit do lednice. Hodí se do dalších receptů, nebo jen tak k pečivu

Levandulové máslo s medem

1 změklé máslo
4 lžíce levandule, rozdrcené
4 lžíce medu

Pečlivě smíchejte všechny ingredience. Přendejte do nádoby nebo krabičky ve které chcete máslo uchovávat a dejte chladit do ledničky. Hodí se jen tak k toastům, k muffinům, různému pečivu nebo sušenkám

Dýňové máslo s medem

2 hrníčky dýňového pyré
půl hrníčku medu
1 lžička citronové kůry
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička mleté skořice
špetka muškátu
čtvrt lžičky zázvoru
trochu hřebíčku
špetka soli

V hrnci smíchejte všechny ingredience. Vařte odkryté na nízkém plameni po dobu čtyřiceti minut za častého míchání, dokud máslo nezhoustne. Poté dejte máslo do nádob ve kterých jej chcete uchovávat a dejte chladit do ledničky.

Skořicové máslo

půl hrníčku másla
4 čajové lžičky mleté skořice
4 polévkové lžíce granulovaného cukru
4 polévkové lžíce hnědého cukru

smíchejte všechny ingredience a mixujte dokud nebude máslo krásně krémové.Uchovávejte v lednici v mističce s víčkem, dobré je si schovávat vaničky od pomázánkových másel. Podává se k různým druhům pečiva, nejčaštější využití jsou skořicové toasty, podávané na snídani.

Citronovo-bylinkové máslo

půl hrníčku másla
čtvrt hrníčku nakrájené petrželky
1 čajová lžička nakrájené bazalky
1 čajová lžička nakrájeného oregána
1 polévková lžíce najemno nastrouhané citronové kůry.

Instrukce jsou pekelně složité-všechno smíchejte dohromady v misce :) Až budou ingredience řádně smíchané, uložte máslo do libovolné nádoby. Ideální je buď nějaká mistička, nebo když vám zbyde nějaký použitelný plastikový kontejner vhodných rozměru. Přecijen je to máslo, uchovávejte ho tedy v nádobě ze které se bude dobře dostávat ven, nebo nanášet na nůž.Toto máslo se na pečivo nanáší studené. Malá rada nakonec-aby vám máslo vydrželo studené i po vyjmutí z ledničky, dejte na něj trochu ledu, který ho udrží při správné teplotě i když se snídaně protáhne.