Chlebíčky s oříškovo-jablečnou pomazánkou

1 bageta
2 hrníčky vlašských ořechů, posekaných
3/4 hrníčku sušených jablek
3/4 hrníčku medu
2 lžíce pomerančové kůry
1 lžíce pomerančové šťávy
1 lžička citronové šťávy
1 lžička mletého koriandru
2 lžičky provensálského koření
225 g změklého sýra Philadelphia
sůl
pepř

Do změklého sýru přidejte všechny bylinky a citrusové šťávy a kůru. Promíchejte a přisypte ořechy. Znovu promíchete. Následně přidávejte postupně zbytek ingrediencí a míchejte dokud nebudou ingredience v pomazánce rovnoměrně rozprostřeny. Bagetu nakrájejte na plátky a naneste pomazánku. Chlebíčky dejte na minutku dvě do trouby, aby se pečivo prohřálo.  Podávat můžete ozdobené špetkou provensálského koření.

Nektarinkovo-jahodové chlebíčky s kozím sýrem

1 bageta, nakrájená
půl hrníčku pokrájených jahod
1 zralá nektarinka, pokrájená na kostičky
půl hrníčku kozího sýra, pokojové teploty
2 lžičky balzamikového octa
5 velkých listů bazalky, pokrájených

V misce smíchejte nekterinku a jahody, prohoďte. Bagetové plátky potřete kozím sýrem, přidejte ovoce, pokapejte balzamikem a ozdobte bazalku. Možné je také smíchat všechny ingredience kromě bagety a sýra, promíchat a nechat odstát, aby se chutě více spojily. Záleží na chuti.

Rozmarýnový chléb s olivami

1 kostka droždí
500 g mouky, polohrubé a hladké v poměru 1:1
2 lžíce hrubé soli
6 lžic extra panenského olivového oleje
50 g černých oliv
1 snítka čerstvého rozmarýnu
350 ml vlažné vody
cukr

Droždí rozdrobte do misky, přidejte špetku cukru a důkladně promíchejte. Přilijte 100 ml vody, rozmíchejte a nechte deset minut odstát, dokud vám směs nezpění. Do mísy dejte mouku, sůl, 2 lžíce olivového oleje, připravené droždí a zbytek vody a vypracujte těsto tak aby bylo vláčné. Těsto přendejte do vymaštěné mísy. Zakryjte fólií a utěrkou. Nechte 45 minut kynout. Dbejte na to, aby mísa byla dostatečně velká, těsto může až zdvojnásobit svůj objem. Vykynuté těsto uprostřed propíchněte prstem. Těsto rozválejte na válu posypaným moukou, přidejte olivy a obraný rozmarýn. Vytvarujte do olejem vymaštěného pekáčku s vyšším okrajem. Zakryjte utěrkou a nechte kynout další hodinu. Troubu předehřejte na 180. Chléb prstem na několika místech propíchněte, posypte hrubou solí a zlehka pokapejte dvěma lžícemi olivového oleje. Pečte 25 minut až půl hodiny, dokud chléb nebude světle hnědý.

Žampionový koláč

1 kostka droždí
250 ml mléka
500 g hladké mouky
3 vejce
3 lžíce oleje
1 cibule
400 g žampionů
1 pórek
tymián
2 kelímky zakysané smetany
sůl
pepř

Z droždí a trošky teplého mléka nechte vzejít kvásek. Promíchejte jej se solí, moukou, zbylým mlékem, 1 vejcem a vypracujte těsto, které nechte poté asi hodinu kynout. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Na pánvi rozehřejte olej, osmahněte nadrobno nakrájenou cibulku, přidejte na plátky nakrájené houby a restujte asi 5 minut . K houbové směsi přidejte na kolečka pokrájený pórek, sůl, pepř a tymián a nechte krátce prohřát. V misce zkombinujte 2 vejce a smetanu. Přisypte nastrouhaný sýr a promíchejte s houbami a pórkem. Pekáč vyložte pečicím papírem, rozválené těsto rozložte, naneste náplň a zapékejte 35-40 minut.

Paprikové muffiny

1/4 hrníčku červené papriky, nakrájené na drobné kousky
1/4 hrníčku zelené papriky, nakrájené na drobné kousky
1/4 hrníčku žluté papriky, nakrájené na drobné kousky
1/4 hrníčku másla
2 vejce
2 hrníčky polohrubé mouky
1 hrníček mléka
2 lžíce cukru
1 lžíce kypřícího prášku
necelá lžička soli
půl lžičky sušené bazalky

Předehřejte troubu na 200. Nad vyšším až středním plamenem povařte papriky na másle do té doby, než budou krásně měkké. V misce smíchejte mouku, bazalku, sůl, cukr a kypřící prášek. V druhé misce smíchejte mléko s vejci. Do první misky se suchými ingrediencemi poté přidejte obsah pánve, tedy papriky na másle, a poté přidejte vejce s mlékem. Promíchejte a pomocí lžíce dejte do připravených forem na muffiny. Pečte 15 minut. Podávat můžete jako přílohu k polévkám, jako předkrm, nebo jen tak k snídani nebo svačině.

Chipsy z červené řepy

2 větší červené řepy, oloupané
olej na smažení
1 lžička drceného kmínu
1 lžička hrubé soli

Nakrájejte řepu na velmi tenké plátky. Plátky smažte v pánvi ve vysoké vrstvě rozpáleného oleje cca 2-3 minuty, dokud nebudou křupavé. Nechte je okapat na papírové utěrce. Smíchejte kmín se solí a chypsy směsí posypte

Cibulové placky

6 středních brambor
3 střední cibule
sůl
mletý pepř
drcený kmín
1-2 vejce
necelý hrnek hrubé mouky
olej

Brambory i cibuli oloupejte a společně nastrouhejte na hrubém struhadle. Vmíchejte vejce, osolte, okořeňte a zahustěte moukou. Na rozpáleném oleji smažte menší placky.

Cuketové placky

půl kila cukety
115 g hladké mouky
půl lžičky soli
2 vejce, oddělte žloutky od bílků
půl hrníčku mléka
olej na smažení.

Nakrájejte cuketu na půl centimetrové kousky. Do misky dejte mouku, sůl a přimíchejte žloutky. Přidejte mléko, abyste vytvořili těsto. Vyšlehejte bílky do tuha, a překlopte do těsta. Ohřejte olej v pánvi, obalte cuketu v těstíčku a nechte smažit dozlatova.

Dýňové chipsy

půlkilová dýně
olej
sůl

Nakrájejte dýni na velmi tenké plátky. V tom vám může pomoci například škrabka na brambory. Přidejte olej a sůl. Dejte na tác a půl hodiny pečte v troubě na 200 stupňů.