Paprikové muffiny

1/4 hrníčku červené papriky, nakrájené na drobné kousky
1/4 hrníčku zelené papriky, nakrájené na drobné kousky
1/4 hrníčku žluté papriky, nakrájené na drobné kousky
1/4 hrníčku másla
2 vejce
2 hrníčky polohrubé mouky
1 hrníček mléka
2 lžíce cukru
1 lžíce kypřícího prášku
necelá lžička soli
půl lžičky sušené bazalky

Předehřejte troubu na 200. Nad vyšším až středním plamenem povařte papriky na másle do té doby, než budou krásně měkké. V misce smíchejte mouku, bazalku, sůl, cukr a kypřící prášek. V druhé misce smíchejte mléko s vejci. Do první misky se suchými ingrediencemi poté přidejte obsah pánve, tedy papriky na másle, a poté přidejte vejce s mlékem. Promíchejte a pomocí lžíce dejte do připravených forem na muffiny. Pečte 15 minut. Podávat můžete jako přílohu k polévkám, jako předkrm, nebo jen tak k snídani nebo svačině.