Ananasová salsa

1 hrníček pokrájeného ananasu (čerstvého)
2 lžíce červené cibule, nadrobno
2 lžíce jarní cibulky, nadrobno
1 lžíce nadrobno pokrájených koriandrových listů
1 lžíce medu
špetka nebo dle chuti mletého chilli
2 lžičky pokrájené jalapeňo papričky
šťáva z 1 limetky
čtvrt lžičky černého pepře

Všechny ingredience smíchejte v misce, přikryjte a alespoň na hodinu dejte do lednice. Čím déle necháte salsu odstát, tím lépe se spojí jednotlivé chutě. Můžete podávat ke grilovaným masům nebo jen tak ujídat s nachos.

Zázvorovo-broskvová salsa

2 pevné a zralé broskve
kousek oloupaného zázvoru, cca 3 cm
2 jarní cibulky
půl hrníčku koriandru
2 polévkové lžíce medu, lehce ohřátého
2 polévkové lžíce citronové šťávy
půl lžičky muškátového oříšku
sůl
pepř

Broskve omyjte, rozpulte a pokrájejte na kostičky. Dejte stranou do misky. Pokrájejte cibulky a zázvor, přidejte k nim ostatní ingredience. Opatrně smíchejte s broskvemi, osolte a opepřete podle chuti. Hodí se ke kuřeti, kachně nebo k bažantovi.

Ostružinová salsa

půl hrníčku ostružin
1 jalapeno paprička, zbavená semínek a pokrájená na jemno
2 lžíce pokrájených koriandrových listů
2 lžíce pokrájené červené cibule
2 lžíce javorového sirupu
2 lžíce balzamikového octa

Smíchejte všechny ingredience v misce, přikryjte a nechte v lednici dokud nebude salsu servírovat. Hodí se dobře ke kuřecímu masu