Jablečný cukr

Slupky ze tří velkých jablek
půl hrníčku cukru

Troubu předehřejte na 100 stupňů, rošt lehce potřete nebo ideálně posprejujte trochou oleje, aby se vámjablka nelepila. Slupky rozprostřete po roštu a nechte vysušit asi 2 hodiny. Nechte vychladnout. V mlýnku na kávu nebo hmožďíři zpracujte cukr se slupkami tak, aby se z cukru vytvořil jemný prášek. Skladujte dobře uzavřené ve skleněné nádobce. Cukr můžete využít především na pečení, jako sladidlo do čaje nebo třeba k doslazení palačinek.

Pomerančový cukr

Kůra z jednoho velkého pomeranče, nastrouhaná na jemno
1 hrníček cukru

Smíchejte obě ingredience tak, aby kůra byla v cukru rovnoměrně zastoupena. Přesypte do dobře uzavíratelné nádoby. Hodí se jako náhrada obyčejného cukru v rámci pečení. Také jej můžete použít do zmrzlin, sirupů nebo jako posyp na palačinky a dezerty

Mandarinkový cukr

Kůru ze 4 mandarinek
3 hrníčky cukru

Cukr i kůru dejte do mixéru a mixujte dokud malé kousky kůry nebudou v cukru rovnoměrně rozmístěny.  Můžete jej přidávat do čajů, ať už teplých nebo ledových. Své využití najde i při pečení nebo jako posyp na ovocné saláty nebo palačinky. Přidat se dá do ovocných másel a pomazánek. Dále se hodí k přípravě sirupů a likérů.

Skořicovo-zázvorový cukr

2 hrníčky cukru
2 lžíce krystalizovaného zázvoru
1 lžička mleté skořice

Rozmixujte vše v mixéru. Přendejte do nádoby, ve které chcete cukr skladovat a nechte jej týden odležet. Cukr se hodí do čajů, ale také při přípravě dezertů a pečení.

Fialkový cukr, Krystalizované fialky

půl hrníčku květů fialek
hrníček cukru

Půlku cukru nasypte do misky a pokryjte jej květy. Přidejte druhou půlku cukru. Dnem další misky cukr trošku pomačkejte. Misku s cukrem přikryjte utěrkou a počkejte několik dní dokud se fialky nevysuší. Přesijte. Do jedné nádoby dejte cukr, do další dejte květy. Uzavřete a skladujte v suchém chladnějším prostředí. Cukr se hodí na pečení, do limonád a čajů. Takto upravené květy rovněž užijete při pečení jako ozdobu, popřípadě se dají použít do salátů.

Růžový cukr

hrníček a půl chemicky nošetřených plátků růže
hrníček a půl cukru

Obě ingredience smíchejte v misce. Půlku misky přikryjte fólií a nechte dva dny odležet. Oba dny nezapomínejte cukr promíchat. Poté cukr promíchejte velmi důlkadně a celou misku přirkyjte fólií. Nechte odstát další 4 nebo 5 dní, nebo dokud se cukr nevysuší. Opět platí, že cukr musíte každý den promíchat. Po uplynutí této doby dejte cukr do mixéru po třech várkách a důkladně promixujte. Přendejte do uzavíratelné nádoby a uchovávejte na chladnějším a suchém místě. Vydrží až devět měsíců. Hodí se na pečení, do likérů nebo jen tak do čaje.

Levandulový cukr

1 hrníček cukru
2 polévkové lžíce sušených levandulových květů

Rozmixujte v mixéru tak, aby se levandule dokonale smíchala s cukrem. Výsledkem je světle fialový cukr, který se hodí při pečení, nebo se dá použít jako sladidlo do čajů a limonád

Mátový cukr

70 g cukru
velká hrst mátových listů

cukr s mátou dejte do mixéru a mixujte dokud nebudou lístky umleté najemno a dobře promíchané s cukrem. Tento cukr patří k ovoci, převážně se používá na jablka a lesní plody. Dále se přidává do čajů. V dobře uzavřené skleněné nádobě vydrží přibližně dva měsíce.