Jednoduchá fenyklová polévka

2 fenykly, nakrájené nahrubo
1 cibule, pokrájená
1 polévková lžíce másla
čtvrt hrníčku mléka s rozpuštěným máslem, v poměru 3:1
1 a půl hrníčku zeleninového vývaru
sůl
pepř
několik polévkových lžic fenyklové nati na ozdobu

Rozpusťte v hrnci máslo a přidejte fenykl a cibuli. Promíchejte, přiklopte a povařte 5-8 minut. Přendejte zeleninu do mixéru spolu s trochou vývaru a rozmixujte. Vraťte do hrnce, přilijte zbytek vývaru a povařte na mírném plameni, minutu, dvě. Osolte a opepřete, přidejte promíchané mléko s máslem a trochu fenyklové nati. Vařte další 2 minuty, poté polévku ozdobte zbytky nati a podávejte.

Zázvorovo-broskvová salsa

2 pevné a zralé broskve
kousek oloupaného zázvoru, cca 3 cm
2 jarní cibulky
půl hrníčku koriandru
2 polévkové lžíce medu, lehce ohřátého
2 polévkové lžíce citronové šťávy
půl lžičky muškátového oříšku
sůl
pepř

Broskve omyjte, rozpulte a pokrájejte na kostičky. Dejte stranou do misky. Pokrájejte cibulky a zázvor, přidejte k nim ostatní ingredience. Opatrně smíchejte s broskvemi, osolte a opepřete podle chuti. Hodí se ke kuřeti, kachně nebo k bažantovi.