Ostružinová limonáda se šalvějem

15 středně velkých šalvějových listů
2 vrchovaté hrníčky ostružin
1 hrníček vody
4 lžíce cukru

Nad vysokým plamenem přiveďte k varu vodu s cukrem. Až se cukr rozpustí přidejte podrcené listy (za pomocí lžíce například). Sirup dejte stranou na alespoň čtvrt hodiny, poté šalvěj vyjměte. Ostružiny rozmixujte a důkladně přeceďte, abyste se zbavili semínek. Do skleničky dejte vždy jednu lžíci ostružinového pyré, jednu lžíci šalvějového sirupu, přidejte led a zalijte perlivou vodou.

Čaj z rybízových listů

1 hrníček listů černého rybízu, lehce podrcených
1 hrníček listů máty (i s kousky stonku)
1 hrníček listů meduňky (i s kouksy stonku)
voda
med nebo cukr

Bylinky v hrnci zalijte vodou a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte dokud čaj nedostane silnou bylinkovou chuť. Čaj přelijte do konve nebo jiné nádoby a oslaďte medem dle chuti. Můžete také použít cukr, ať už normální, nebo ochucený. K tomuto čaji se hodí například citronový cukr. Čaj je výborný teplý i studený.

Angreštová limonáda s meduňkou

400 g angreštu
280 g cukru
1 litr vody
6 snítek meduňky

Meduňku dejte na vál a několikrát přejeďte válečkem na nudle. Takto upravenou meduňku dejte do pánve s ostatními ingrediencemi a nechte povařit asi deset minut, nebo dokud nezačne angrešt měknout. Poté vše sundejte z plotny a nechte hodinu odstát. Limonádu následně důkladně přeceďte přes plátno a nalijte do nádoby ve které ji chcete uchovávat. Limonádu můžete pít zředěnou vodou, sodovkou nebo i bílým vínem. Můžete ji podávat i jen tak s ledem, ozdobenou čerstvou meduňkou.

Fialkový čaj

na jeden hrníček:
1 a půl lžičky sušených fialkových květů
1 lžičku sušených fialkových listů
1 hrníček horké vody

Listy a květy usušte v troubě  a skladujte v nádobce do které se nemůže dostat vzduch. Usušené listy a květy zalijte horkou vodou a doslaďte dle chuti, ideálně medem. Ke slazení tohoto čaje se také hodí i domácí bylinkové cukry a ochucené medy.

Základní šípkový sirup

půl kila šípků
jeden a půl litru vody
250 g cukru

Šípky nakrájejte co nejvíce najemno a dejte je do litru vařící vody. Přiveďte k varu. Poté sundejte hrnec z plotny a nechte čtvrt hodiny odstát. Důkladně zceďte. Šípky vraťte do hrnce spolu se zbývající vodou, znovu přiveďte k varu, nechte odstát deset minut a opět přefiltrujte. Štávu vlijte do čistého hrnce, lehce povařte, přidejte cukr a vařte dalších pět minut. Poté můžete sirup nalít do nádob ve kterých jej chcete skladovat. Sirup vydrží asi rok, po otevření jej musíte spotřebovat do dvou týdnů. Dá se použít k při přípravě podzimních nápojů, jako poleva na zmrzlinu, palačinky, případně při výrobě omáček k masu.

Banánový koktejl s bazalkou

2 zralé banány, oloupané a nakrájené
10 lístků bazalky
1/4 hrníčku vody
2 lžíce medu

Důkladně rozmixujte všechny ingredience, aby byl koktejl tekutý a jemný. Podávejte ihned, nebo dejte koktejl zchladit na hodinu do lednice a podávejte chlazený.

Banánový koktejl s hroznovým vínem

2 velké banány
2 hrsti hroznového vína
čtvrt hrníčku mléka
1 hrníček kostek ledu

V mixéru rozmixujte banán a hroznové víno. do tekuté podoby. Přidejte led a znovu mixujte. Přilejte mléko a promíchejte. Můžete podávat.

Banánový koktejl s borůvkami a granátovým jablkem

1 banán
1 hrníček šťávy z granátového jablka
půl hrníčku borůvek
1 hrníček ledu

Ingredience důkladně rozmixujte a podávejte.

Horká hruška

2 hrníčky vody
1 hrníček citronové šťávy
1/3 hrníčku cukru
450 g kompotovaných hrušek, ideálně domací výroby.

Všechny ingredience rozmixujte. Poté je dejte do hrnce a pět minut povařte.

Citrusový sirup

8 hrníčku vařící vody
8 hrníčků cukru
4 pomeranče
3 citrony
56 g kyseliny citronové

Do hrnce dejte cukr, kyselinu citronovou a kůru z ovoce. Zalijte horkou vodou a nechte zchladnout. Poté přidejte citrusové šťávy a nechte odstát přes noc. Slijte a přelijte do nádob ve kterých chcete sirup uchovávat. Skladujte v lednici. S ledem a vodou vytvoří sirup osvěžující nápoj. Dá se také použít do koktejlů.

Horká čokoláda s dýní a kořením

120 g bílé čokolády, nasekané nahrubo
1 hrníček dýňového pyré
3 hrníčky plnotučného mléka
lžička vanilky
půl lžičky skořice
čtvrt lžičky zázvoru
špetka nebo dvě mletého hřebíčku
špetka nebo dvě muškátového oříšku
špetka soli

Ohřívejte pyré, mléko a všechno koření v hrnci, dokud se nezačne vše vařit. Ihned sundejte z plotny. Přidejte čokoládu a míchejte dokud se nerozpustí. Podávejte ozdobené skořicí.

Horká brusinka

14 hrníčků vody
340 g brusinek
2 hrníčky cukru
šťáva ze dvou pomerančů
šťáva ze dvou citronů
12 hřebíčků
2 celé skořice

Do velkého hrnce dejte vodu a brusinky a přiveďte k varu. Snižte plamen a povařte půl hodiny. Přidejte cukr, citrusové šťávy, hřebíčk a skořici. Přikryjte a nechte hodinu louhovat. Nápoj je ideální v horké podobě, ale výborný je i za studena. Recept se dá dále upravovat, někomu chutná nápoj s medem, receptu nijak neublíží méně cukru, pokud se obáváte o svou linii :) Hřebíček funguje jako přírodní anestetikum, takže tento nápoj pomáhá při škrábání v krku a podobných zimních nepříjemnostech.

Kořeněná limonáda

1 hrníček cukrového sirupu
12 hřebíčků
1 celá skořice
1 a půl hrníčku citronové šťávy
950 ml vody
led

Do menšího hrnce dejte cukrový sirup, hřebíček a skořici a povařte pět minut. Přidejte citronovou šťávu a nechte hodinu odstát. Slijte a přefiltrujte. Ve velké konvici promíchejte s vodou. Servírujte s ledem.

Estragonová limonáda

10 hrníčků vody
2 a čtvrt hrníčku cukru
17 snítek estragonu
6 hrníčků citronové šťávy (cca 40 citronů)
12 tenkých plátků citronu na ozdobu
sůl
led

V hrnci zkombinujte 4 hrníčky vody s cukrem a za míchání přiveďte k varu. Poté povařte na středním plameni asi 25 minut, dokud se vám sirup nezredukuje na asi tři hrníčky a čtvrt. Sejměte ze sporáku a přidejte 5 snítek estragonu. Nechte odstát, ale často promíchávejte, dokud se vám sirup nedostane na pokojovou teplotu, což by mělo být za cca půl hodiny. Odeberte estragon. Ve velké skleněné nádobě smíchejte zbytek vody s estragonovým sirupem a citronovou šťávou. Přidejte špetku soli a míchejte dokud se nerozpustí. Servírujte s ledem, ozdobené zbývajícími snítky estragonu a citronovými plátky.

Malinová limonáda

1, 25 l vody
500 ml cukru
800 ml čerstvých malin
500 ml citronové šťávy (asi 6 citronů)
citron navíc a ovoce navíc na ozdobu
375 ml vodky v případě, že si chcete udělat alkoholickou variantu

V hrnci přiveďte vodu s cukrem k varu. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Povařte ješte tak minutu, pak sejměte cukrový sirup z plamene a přidejte maliny. Přikryjte a nechte stát půl hodiny. Propasírujete a nechte vychladit v lednici. Přidejte citronovou šťávu a vodku, chcete-li, zamíchejte a nalijte do sklenic s rozdrceným ledem a ozdobte citronem a malinami.

Domáci šťáva z granatového jablíčka

3 hrníčky semen granátového jablka
2 hrníčky vody

Dejte semínka do plastového uzavíratelného sáčku a uzavřete tak, aby v sáčku bylo minimum vzduchu. Jemně podrťte semínka válečkem, nebo dnem sklenice. Do hrnce dejte semínka, šťávu kterou pustila a vodu. Přiveďte k varu. Vařte deset minut. Slijte a zceďte. Uložte do lednice, nebo můžete šťávu hned využít do dalšího receptu.

Okurkovo-zázvorový nápoj

půl hrníčku oloupané a nastrouhané okurky
5 asi půl centimetrových plátků zázvoru
cukrový sirup

Do malé misky dejte okurku a zázvor a zalijte horkým cukrovým sirupem. Přikryjte a nechte půl hodiny stát. Zceďte a odstraňte okurku a zázvor. Podávejte studené s ledem.

Horká vanilka

4 hrníčky mléka
čtvrt hrníčku medu
1 čajová lžička vanilkového extraktu
mletá skořice
skořice celá

v hrnci nad střdním plamenem ohřejte mléko (nepřivádět k varu). Poté je sundejte z plotny a přimíchejte med a vanilku. Podávejte posypané mletou skořicí a celou skořicí v každém hrníčku.

Osvěžující nápoj s okurkou a mátou

1 okurka
7 nebo 8 mátových snítek
8 šálků vody, ideálně pramenité

odkrojte kraje okurky. Okurku následně nakrájejte na tenká kolečka a dejte do džbánu. Přidejte mátu a zalijte vodou. Lehce promíchejte a dejte na půl hodiny do lednice. Podávejte ve sklenicích s ledem.

Anýzový čaj

2 hrníčky vody
1-2 čajové lžičky lehce podrcených anýzových semen
cukr dle chuti

všechny ingredience dejte do konvice a přiveďte k varu. Poté nechte čaj pět minut vařit. Podávejte.
Anýzový čaj se používá jako lék, ale pro jeho dobrou chuť ho lidé rádi pijí i jen tak.