Rajčatový salát s jahodami

1 hrníček cherry rajčátek, nakrájených na kostičky
1 hrníček menších jahod, nakrájených na kostičky (obdélníčky, plátky, pokud se chcete vyvarovat monotónnosti)
1 lžička olivového oleje
2 lžičky balzamikového octa
čtvrt lžičky mořské soli
2 polévkové lžíce kozího sýra

Všechny ingredience kromě poslední smíchejte v misce a nechte deset minut odstát. Salát servírujte posypaný sýrem.

Chřestová polévka s majoránkou

300 g chřestu
1 stvol řapíkatého celeru
půlka cibule
400 ml zeleninového vývaru
30 g másla
40 g polohrubé mouky
80 g smetany
2 snítky majoránky

Chřest očistěte, odřízněte špičky a zbytek nakrájejte. Pokrájejte cibuli a celer na drobno. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte chřest, celer, cibuli a pět minut povařte nad mírným plamenem. Přidejte mouku a důkladně promíchejte. Přilijte vývar a za stálého míchání vařte nad mírným plamenem 25 minut. Přidejte majoránku. Polévku potom rozmixujte, přimíchejte smetanu a vařte dalších 5 minut. Mezitím v dalším hrnci vařte špičky chřestu 2 minuty ve vařící osolené vodě. Vršky poté slijte a dejte stranou, dokud se vám nedovaří polévka. Servírujte ji ozdobenou lístky majoránky a špičkami chřestu.

Meduňkové sušenky

2 polévkové lžíce pokrájených meduňkových listů
1 hrníček změklého másla
1 lžička citronové šťávy
2/3 hrníčku cukru
1 vejce
2 a 1/3 hrníčku polohrubé mouky
půl lžičky soli
1 lžíce citronové kůry (pro někoho může být toto množství moc, upravte dle vašich potřeb)

V mističce smíchejte meduňku a citronovou šťávu. Pomačkejte lžící, přidejte citronovou kůru a proces zopakujte. Ve velké míse důkladně smíchejte máslo s cukrem, dokud nebude krásně nadýchané. Přidejte vejce a již připravený obsah malé misky. Postupně přimíchávejte mouku a sůl. Těsto přikryjte a dejte do lednice na tři hodiny, nebo dokud neztuhne. Z těsta udělejte válec o průměru asi 5 centimetrů a nakrájejte na tenká kolečka. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 8 až 10 minut.

Hruškové rizoto se sýrem

2 velké hrušky, oloupané, zbavené prostředku a pokrájené
2 hrníčky rýže arborio
3 polévkové lžíce másla
1 lžička sušeného tymiánu
1 hrníček ohřátého bílého vína
5 hrníčků teplého zeleninového nebo kuřecího vývaru
1 hrníček rozdrobené gorgonzoly
půl hrníčku strouhaného parmezánu
čtvrt lžičky mořské soli
čtvrt lžičky pepře

Na středním plameni rozpusťte máslo, přidejte hrušky a povařte cca 3 minuty, dokud hrušky lehce nezhnědnou a nezměknou. Ovoce poté odeberte z hrnce. Přidejte rýži a tymián, povařte další 3 minuty, dobře promíchejte s máslem. Přilijte víno a zvyšte plamen na vysoký a přiveďte k varu. Rýži vařte další přibližně 3 minuty, míchejte dokud rýže neabsorbuje všechnu tekutinu. Za stáleho míchání přilívejte vývar vždy po jednom hrníčku. Až jej rýže vsákne, přilijte další. Pokračujte dokud rýže nebude mít hezkou krémovou konzistenci, ale pozor aby nebyla převařená. Sundejte z plotny, přimíchejte oba druhy sýra, přidejte hrušky, osolte, opepřete a můžete podávat.

Pomerančová zálivka s mákem

čtvrt hrníčku pomerančové šťávy
2 lžíce balzamikového octa
1 lžíce dijonské hořčice
2 lžičky medu
2 hřebíčky
špetka mletého černého pepře
1 lžička máku

Všechny ingredience důkladně promíchejte. Zálivka se hodí především na saláty, ale dá se použít i k vepřovému nebo k rybám. Pokud zdvojnásobíte množstí pomerančové šťávy, připravíte si tak marinádu, která se hodí hlavně k lososu.

Mrkvové placky

čtvrt kila nastrouhané mrkve
1 stroužek česneku, prolisovaný
4 vejce
čtvrt hrníčku polohrubé mouky
čtvrt hrníčku strouhanky
2 lžíce rostlinného oleje
půl lžičky soli
trochu mletého pepře

Na středním plameni rozehřejte olej. Zbylé ingredience důkladně smíchejte v misce a vytvarujte z nich placky. Ty smažte tak dlouho, dokud nebudou zlaté po obou stranách