Mandarinkový cukr

Kůru ze 4 mandarinek
3 hrníčky cukru

Cukr i kůru dejte do mixéru a mixujte dokud malé kousky kůry nebudou v cukru rovnoměrně rozmístěny.  Můžete jej přidávat do čajů, ať už teplých nebo ledových. Své využití najde i při pečení nebo jako posyp na ovocné saláty nebo palačinky. Přidat se dá do ovocných másel a pomazánek. Dále se hodí k přípravě sirupů a likérů.

Rebarborový sirup

2 hrníčky pokrájené rebarbory
1 hrníček vody
1 hrníček cukru

Všechny ingredience dejte do hrnce, promíchejte a nad vysokým plamenem přiveďte k varu. Poté snižte na nízkou teplotu a nechte vařit dokud se rebarbora nebude rozpadat a nevypustí do sirupu svojí barvu. Sundejte z plotny a přeceďte. Rebarboru, která vám zbyde ale nevyhazujte. Sirup nechte vychladnout na pokojovou teplotu a přelijte do nádoby, ve které jej chcete uchovávat. Takto vám vydrží až tři týdny. Pokud jste si nechali zbylou rebarboru, můžete ji smíchat s marmeládou, např. jahodovou nebo pomerančovou a použít jako chutnou pomazánku. Rebarboru můžete také přidat například do bílého nebo řeckého jogurtu a využít jako zdravou svačinu.

Kopřivové palačinky

100 g mladých kopřivových listů
2 vejce
1 hrníček polohrubé mouky
1 lžíce oleje
1 lžička mořské soli
půl litru plnotučného mléka

Omyté kopřivy dejte na jednu minutu do vařící vody. Vypněte sporák, sceďte a poté lístky nakrájejte. Jestli se bojíte na kopřivy sahat, použijte nůžky. V misce smíchejte všechny ostatní ingredience a vypracujte těsto. Přidejte kopřivy a dobře promíchejte. Těsto dejte do lednice na půl hodiny odpočinout. Na pánvi rozpusťte lžíci másla a postupujte dále jako s jinými palačinkami.

Angreštová limonáda s meduňkou

400 g angreštu
280 g cukru
1 litr vody
6 snítek meduňky

Meduňku dejte na vál a několikrát přejeďte válečkem na nudle. Takto upravenou meduňku dejte do pánve s ostatními ingrediencemi a nechte povařit asi deset minut, nebo dokud nezačne angrešt měknout. Poté vše sundejte z plotny a nechte hodinu odstát. Limonádu následně důkladně přeceďte přes plátno a nalijte do nádoby ve které ji chcete uchovávat. Limonádu můžete pít zředěnou vodou, sodovkou nebo i bílým vínem. Můžete ji podávat i jen tak s ledem, ozdobenou čerstvou meduňkou.

Cibulovo-makový dressing

půlka cibule, na čtvrtky
1/3 hrníčku cukru
půl lžičky soli
1 lžíce máku
1/3 hrníčku bílého vinného octa
2/3 hrníčku slunečnicového oleje

V mixéru opatrně rozmixujte cibuli. Přidejte cukr, sůl, ocet a mixujte dokud směs nebude víceméně hladká. Přidejte olej a velmi krátce mixujte. Přimíchejte mák tak, aby semínka byla v zálivce rovnoměrně zastoupena. Ocet i olej se dají nahradit některými domácími ochucenými oleji a octy. Můžete také použít červený vinný ocet pro výraznější  barvu. Zvažte jak moc máte rádi cibuli, pro někoho stačí i menší množství. Tento dressing se hodí jak k ovoci tak i k hlávkovému salátu. Nebojte se experimentovat :)

Broskvové rizoto s bazalkou

3 hrníčky kuřecího vývaru
1 hrníček rýže
2 lžíce másla
půl hrníčku broskví, nakrájených
půl hrníčku nastrouhaného parmezánu nebo jiného sýra
1 lžíce čerstvé bazalky, nakrájené
sůl
muškátový oříšek, stačí špetka

V hrnci zvolna povařte vývar. V druhém hrnci rozpusťte máslo. Přidejte rýži a důkladně promíchejte. Pomalu přidávejte vývar- nejdříve k rýži přilijte jeden hrníček a míchejte dokud se nevstřebá. Až poté přidejte další hrníček vývaru a opakujte postup za stálého míchání. Až rýže absorbuje všechnu tekutinu a bude krásně krémová, sundejte ji z plotny. Přidejte všechny ostatní ingredience a dobře promíchejte. Rizoto se dá podávat jako předkrm nebo jako svačina, ale i jako hlavní jídlo, jen upravte množství ingrediencí.

Jahodové máslo

2 másla pokojové teploty
půl hrníčku moučkového cukru
Hrníček jahod, omytých, zbavených středů a pokrájených nahrubo

V misce smíchejte máslo a cukr do hladké a nadýchané směsi. Přidejte jahody a dobře promíchejte.
Přendejte máslo do nádoby ve které ho chcete uchovávat a dejte do lednice do té doby než ho budete chtít použít. Máslo také můžete zabalit do plastové folie a zamrazit, takhle vydrží až dva měsíce. Hodí se na různé druhy pečiva, waffle i omelety.