Hruškovo-zázvorové půlměsíčky

na těsto:

100 g slaného másla
100 ml cukru
450 ml mouky
2 žloutky
2 polévkové lžíce whisky
1 čajová lžička prášku do pečiva

na náplň:

3 hrušky
3 až 4 polévkové lžíce cukru
čerstvý zázvor
3 polévkové lžíce vody

na dekoraci:

bílky
vlašské ořechy

Oloupejte a nakrájejte hrušky. Zázvor nakrájejte najemno a smíchejte v pánvi s hruškami. Přidejte cukr a vodu a zlehka povařte dokud vám hrušky nezměknou a obsah pánve nezhoustne. Dále se pustíme do těsta. V misce smíchejte cukr s máslem dohladka. Za stálého promícháváni postupně přidejte žloutky a potom whisky. Přidejte mouku a prášek do pečiva a vytvořte těsto. Těsto rozválejte a pomocí vykrajovátka nebo skleničky z něj vykrojte kolečka. Do prostřed každého kolečka dejte trochu hruškové náplně a přeložte tak, aby vám vznikly půlměsičky. Ujistěte se, že jsou dobře uzavřené. Potřete půlměsíčky bílky a na každý dejte půlku vlašského ořechu. Pečte na 175 asi deset až dvanáct minut.

Hrušková omáčka

6 hrníčků hrušek, již oloupaných a nakrájených
2 až 3 hrníčky cukru, podle toho, jak sladkou omáčku chcete
půl hrníčku hnědého cukru
1 polévková lžíce skořice

Do velkého hrnce dejte hrušky a oba druhy cukru a zlehka povařte. Až vám začne obsah hrnce bublat, přidejte skořici a poduste cca hodinu, nebo dokud hrušky nebudou krásně měkké. Hrušky a trochu štávy/cukrové vody do mixéru a vytvořte pyré.

Ostružinovo-rebarborové čatní

hrníček granulovaného cukru
hrníček hnědého cukru (tmavá varianta)
4 hrníčky čerstvých ostružin
2 hrníčky rebarbory nakrájené na tenké plátky
2 hrníčky celeru nakrájeného na tenké plátky
1 hrníček červené cibule, již nakrájené
1 lžička mletého zázvoru
1/2 lřičky skořice
1/4 lžičky hřebíčku
1/4 lžičky soli
3/4 hrníčku suchého červeného vína
1/4 hrníčku červeného vinného octa
2 stroužky česneku, rozmačkané

Všechny ingredience dejte do pánve a přiveďte k varu. Snižte plamen a zlehka vařte za častého míchání hodinu, nebo dokud čatní nezhoustne. Nechte vychladit a poté dejte čatní do vzduchotěsných nádob. V lednici vydrží až dva měsíce.

Hrášek s hroznovým vínem na másle

1 balení zmraženého hrášku (netradiční, ale mimo sezonu nutnost)
půl hrníčku bílého hroznového vína bez pecek
1 polévková lžíce másla
osmina lžičky (špetka) estragonu
pepř
sůl

Uvařte a následně slijte hrášek. V pánvičce rozpusťte máslo a přidejte hrozny a hrášek. Přidejte estragon, osolte a opepřete dle chuti. Míchejte a povařte tak dlouho, dokud hrášek i víno nebudou dostatečně ohřáté.

Omeleta s jarní cibulkou a koprem

2 polévkové lžíce olivového oleje
400 g nových brambor, uvařených a nakrájených na kolečka
4 vejce, rozšlehaná
4 jarní cibulky, nakrájené najemno
1 svazek kopru, nakrájený nahrubo
25g nastrouhaného čedaru

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte brambory a smažte dokud se brambory nezačnou opékat. . V misce mezitím smíchejte vejce, cibulku, kopr, případně trochu soli. Přelijte brambory obsahem misky, snižte plamen, a posypte sýrem. Po cca osmi minutách, strčte pánev do trouby pod gril na 2 až 3 minutky, nebo dokud omeleta z vrchu nezezlátne. (trouba s horním ohřevem, chcete péct jen vršek). Omeleta je výborná za tepla, možné je i dát jí do lednice a sníst ji později studenou.

Okurkovo-zázvorový nápoj

půl hrníčku oloupané a nastrouhané okurky
5 asi půl centimetrových plátků zázvoru
cukrový sirup

Do malé misky dejte okurku a zázvor a zalijte horkým cukrovým sirupem. Přikryjte a nechte půl hodiny stát. Zceďte a odstraňte okurku a zázvor. Podávejte studené s ledem.

Marmeláda z kdoule a citronu

4 hrníčky kdoule, oloupané, zbavené jadřince a nakrájené.
půl citronu, bez pecek a nakrájeného nahrubo
2 hrníčky cukru
2 hrníčky vody
1 celá vanilka, podélně rozpůlená

citron a kdouli dejte do mixéru a rozmixujte. Výsledek vložte do hrnce společně společnš s ostatními ingrediencemi. Přiveďte k varu. Následně plamen snižte a zlehka vařte asi hodinu, nebo dokud se objem marmelády nesníží na asi tři a půl hrníčku. Nehcte vychladit a přendejte marmeládu do vzduchotěsné nádoby. V lednici vydrží až dva měsíce