Květáková polévka se sýrem

1 polévková lžíce másla
1 polévková lžíce olivového oleje
5 hrníčků květáku
1 menší mrkev, oloupaná a nakrájená
2 stroužky česneku
1/3 hrníčku nakrájené cibulky
1/4 lžičky drceného kmínu
6 hrníčků zeleninového vývaru
1 bobkový list
sůl
pepř
3/4 hrníčku šlehačky (30 procent)
3/4 hrníčku nastrouhaného čedaru
1/3 hrníčku nastrouhaného parmazánu
červené paprikové vločky, nebo něco jiného na ozdobu


V hrnci rozpusťte máslo s olejem. Přidejte cibuli a česnek a osmahněte po dobu tří minut, občas zamíchejte. Přidejte mrkev a květák, dobře promíchejte. Přilijte vývar a přiveďte polévku k varu. Poté snižte teplotu a okořeňte kmínem, bobkovým listem, solí a pepřem. Přiklopte a vařte cca 25 minut. Po uplynutí této doby sundejte polévku z plamene, dejte pryč bobkový list a přidejte sýr. Dobře promíchejte. Dále je potřeba polévku rozmíxovat. Následně ji vraťte do hrnce, přilijte šlehačku a za stálého míchání vařte ještě pět minut. Polévku podávejte teplou, ozdobenou bylinkami nebo drceným chilli.